【1337】味噌汁

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味噌汁

<< 【1337】 Noname

生協の味噌汁はいつも同じ味がしますが、だし入り味噌で作っているのですか?それとも味噌汁自体既製品ですか?

-2007/01/22 10:58:52- [ Mail ] [ Home ] [ Edit ] [ Del ] [ Close ]

Re:味噌汁

<< 【1338】 医系食堂 田中

いつもご利用ありがとうございます。

味噌汁にはだし入り味噌を使用しています。
だし入り味噌を使用し、調味分量、過熱方法をレシピどおり行えば、できあがりの味は一定しますが、
味噌汁は特に時間の経過で味が変わり
「いつも同じ味」でご提供することはなかなか困難です。

もし特定店舗の評価であるなら、
ご利用されている店舗の調理担当が、
経時の品質管理をしっかり実行しているのではないかと思います。

-2007/01/24 14:49:13- [ Mail ] [ Home ] [ Edit ] [ Del ] [ Close ]