回答が遅くなり申し訳ありません。
医系食堂でご提供しているオリジナル商品以外は、
すべてメーカー仕入の業務用商品になります。
牛肉100％使用商品のメニュー名は、
HB和風ソース・HBデミソース・HBマスタードソース
HBトマトソース・HB味噌ソース
斎藤さんのメンチカツ（牛肉・牛すじ肉）
牛タン入りメンチ（牛肉・牛タン）
以上7品になります。
鶏肉のみ使用商品は
大阿蘇鶏入りハンバーグ
アスパラ・マスタード包みメンチ（豚脂は入っています）
の2品。
他の商品は牛・豚・鶏を
2種または3種配合して作られています。
配合割合は商品ごとに異なります。
各メーカーのノウハウでもあり、
詳細をお知らせするのはご容赦お願いします。
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