いつもおいしいメニューの提供ありがとうございます。

以前にメニューの塩分について投書したものですが、今日（4月17日）の副菜の豚キムチが非常に塩辛く、とても全部食べられないほどでした。キムチの唐辛子の辛さというより、塩辛いという感じです。

レシートの塩分表示は、一定食と豚キムチの副菜で4.2gでしたが、食べた印象では、豚キムチだけでかなりの塩分量になるのではないかと思います。

去年、韓国のソウル大学の食堂で食べたキムチは、そんなに塩辛くなく、塩分表示も、お昼の定食全体で2グラム程度でした。
九大生協のキムチ料理も、塩辛さではなく、キムチ本来の味を生かした味付けにしていただければありがたいと思います。

教員様
理農食堂を担当しております久保と申します。

ご利用ありがとうございます。
副菜が塩辛く食べきれない程だったとのことで申し訳ございませんでした。
副菜の豚キムチは完売しており味の確認ができませんでした。
調理工程、材料等を確認し改めてお知らせいたします。
少しお時間をください。
よろしくお願い致します。

教員様

作業確認等で回答が遅れましたことをお詫びいたします。

今回確認したところ作業過程で「味見」をしていなかったと言う基本的な間違いがありました。
申し訳けございませんでした。

材料は、豚肉、白菜キムチ、ミックスチーズを使用、「豚キムチチーズ焼き」を誤って「豚キムチ」と表記していました。
また、栄養価表示が出来る登録がなされていませんでしたので、レシートにはこの分の塩分表示はされておりませんでした。

塩辛さの原因につきましては特定が出来ませんでしたが、味見のルールが守られていれば防げていたと思われます。

ルールの再確認と複数で味見を行うよう改めて指示いたしまた。今後このようなことの無いよう注意致します。
また、塩分表示につきましても整理しながら進めていきます。

できましたら、何か問題を感じられましたらその時点でご指摘いただけると助かります。迅速な対応を心がけてまいりますのでよろしくお願い致します。

ご指摘の素材を生かした調理につきましては当然のご要望だと思いますし、料理にかかわるものとして目標にしているところでもあります。食事をして頂く方に喜んで頂けるよう努力していきます。

この度はご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。