私の意見に対応していただいたのかどうかわかりませんが、今日、地下食堂に行ったら、扇風機の位置が微妙に変わっていました。

ホールの中からホールの外に向かって排気していて、また、ホール内のすぐ近くの外へのドアが開けてあったようです。

この新しい配置の問題は、ホール入口の排気場所と、ホールの内の外との開口部が近すぎるので、排気場所の近くから吸入された外気がすぐに扇風機で排気されて、ホール全体の換気につながっていないように思いますが、いかがでしょうか？

ホール全体を効率的に換気するためには、排気口と吸気口はなるべく離れていたほうが良いと思います。
食堂ホールの構造上難しいのかもしれませんが、理想的にはホールの対角線の両端にするのが良いとおもいます。それが難しければ、ホールの前方に吸気口を設けて、後方で排気をするのが良いと思います。その逆でも良いですが。